🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل زبدة اللوتس فاطمه ابو حاتي
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام بسكويت لوتس طازج للحصول على أفضل نكهة وقوام.
- عدم الإفراط في طحن البسكويت لتجنب تحوله إلى عجينة صلبة.
- إضافة الزيت تدريجياً للوصول إلى القوام المطلوب.
عن الوصفة: زبدة اللوتس هي عبارة عن كريمة قابلة للدهن مصنوعة من بسكويت اللوتس المطحون. تتميز بمذاقها الحلو والكراميل المميز، وقوامها الكريمي الناعم. تستخدم كبديل لزبدة الفول السوداني أو النوتيلا، ويمكن دهنها على الخبز، أو استخدامها في الحلويات، أو تناولها مباشرة بالملعقة. اكتسبت زبدة اللوتس شعبية كبيرة في السنوات الأخيرة بفضل مذاقها الفريد وسهولة استخدامها.
المكونات:
- 250 جرام بسكويت لوتس
- 2-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي (مثل زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا)
- 1 ملعقة كبيرة حليب مكثف محلى (اختياري، لإضافة حلاوة إضافية)
- رشة ملح (اختياري، لتعزيز النكهة)
الخطوات:
- تحضير البسكويت: قم بتكسير بسكويت اللوتس إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية الطحن.
- الطحن الأولي: ضع قطع البسكويت في محضر الطعام أو الكبة. ابدأ بالطحن على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح البسكويت مفتتًا وناعمًا قدر الإمكان.
- إضافة الزيت: أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى البسكويت المطحون. استمر في الطحن.
- المراقبة والتقليب: توقف عن الطحن كل 30 ثانية لتقليب الخليط بملعقة أو سباتولا. هذا يساعد على توزيع الزيت بالتساوي ويمنع تراكم البسكويت المطحون على جوانب محضر الطعام.
- إضافة المزيد من الزيت: إذا كان الخليط لا يزال جافًا ومتفتتًا، أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت. استمر في الطحن والتقليب.
- الوصول إلى القوام المطلوب: كرر عملية إضافة الزيت (ملعقة كبيرة في كل مرة) والطحن والتقليب حتى تصل إلى القوام المطلوب. يجب أن يكون الخليط ناعمًا وكريميًا وقابلاً للدهن. قد تحتاج إلى إضافة ما يصل إلى 4 ملاعق كبيرة من الزيت حسب نوع محضر الطعام وقوام البسكويت.
- إضافة الحليب المكثف المحلى (اختياري): إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الحلاوة، أضف ملعقة كبيرة من الحليب المكثف المحلى إلى الخليط. اطحن لمدة 15-20 ثانية أخرى لدمج الحليب المكثف جيدًا.
- إضافة الملح (اختياري): أضف رشة صغيرة من الملح لتعزيز نكهة زبدة اللوتس. اطحن لمدة 5-10 ثوانٍ أخرى.
- التذوق والتعديل: تذوق زبدة اللوتس. إذا كنت ترغب في المزيد من الحلاوة، يمكنك إضافة المزيد من الحليب المكثف المحلى. إذا كانت الزبدة سميكة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الزيت.
- التخزين: انقل زبدة اللوتس إلى برطمان زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق. يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر. قد تتصلب زبدة اللوتس قليلاً في الثلاجة، لذا اتركها في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق قبل استخدامها.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على زبدة لوتس أكثر نعومة، يمكنك نخل البسكويت المطحون قبل إضافة الزيت.
- إذا لم يكن لديك حليب مكثف محلى، يمكنك استبداله بملعقة صغيرة من السكر البودرة.
- يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى زبدة اللوتس، مثل القرفة أو الفانيليا.
- إذا كان محضر الطعام الخاص بك صغيرًا، يمكنك طحن البسكويت على دفعات.
- تأكد من أن البرطمان الذي ستخزن فيه زبدة اللوتس نظيف وجاف تمامًا لمنع نمو البكتيريا.
للحصول على زبدة لوتس أصلية، يفضل استخدام بسكويت لوتس الأصلي. ومع ذلك، يمكنك تجربة أنواع أخرى من البسكويت المشابهة، ولكن قد يختلف الطعم والقوام قليلاً. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم وصفات فاطمة ابو حاتي).
اترك زبدة اللوتس في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-
20 دقيقة
قبل استخدامها. يمكنك أيضًا وضع البرطمان في الميكروويف لمدة 5-10 ثوانٍ لتليينها قليلاً.
نعم، يمكنك استخدام زيت جوز الهند، ولكن قد يغير ذلك من طعم زبدة اللوتس قليلاً. تأكد من استخدام زيت جوز الهند المكرر إذا كنت لا تريد أن يكون لطعم جوز الهند تأثير قوي.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).